ขอชวนทุกคนมามีสุขภาพดีด้วยการอีสอาหารสุดเฮลตี้ที่ได้ประโยชน์ครบตามหลักโภชนาการ 5 หมู่กับเมนู “ผัดเต้าหู้” เต้าหู้ไข่ทอดกรอบนอกนุ่มเด้งด้านใน ผัดคลุกเคล้ากับผักรวมนานาชนิด เติมโปรตีนแน่นๆ เน้นๆ ด้วยเนื้อหมูหรือเนื้อไก่ตามชอบ พร้อมเสิร์ฟความอร่อยคู่ข้าวสวยร้อนๆ สักจาน ยั่วยวนให้น่าทานเดี๋ยวนี้สุดๆ อยากรู้ว่าเคล็ดลับความอร่อยอยู่ตรงไหนใช่ไหม ตามไปชมกันเลย!

I would like to invite everyone to embrace good health through a nutritious dish that encompasses all five food groups: “Stir-Fried Tofu.” This dish features tofu that is crispy on the outside and tender on the inside, sautéed with a variety of fresh vegetables. For an added protein boost, you may choose to include pork or chicken, served alongside a steaming plate of rice. This dish is both enticing and delicious. If you are curious about the secrets to its delightful flavor, let us explore together!

วัตถุดิบ

Ingredients

1. เต้าหู้ไข่หั่นชิ้นพอดีคำ 1 หลอด / 1 pack egg tofu (cut into 1-inch pieces)

2. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ / 2 tablespoons vegetable oil

3.กระเทียมสับ 2 กลีบ / 2 cloves garlic, minced

4. ไก่หรือหมูสับ 100 กรัม (ถ้ามี) / 100g minced chicken or pork (optional)

5. ผักรวม (แครอท ข้าวโพดอ่อน พริกหยวก หรือผักตามชอบหั่นเป็นชิ้น) ½  ถ้วย 

/ ½  cup mixed vegetables (sliced carrots, baby corn, bell peppers, etc.,)

6. ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ / 2 tablespoons oyster sauce

7. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ / 1 tablespoon soy sauce

8. น้ำปลา 1 ช้อนชา (ถ้ามี) / 1 teaspoon fish sauce (optional)

9. น้ำตาล 1 ช้อนชา / 1 teaspoon sugar

10. พริกไทยขาว ¼ ช้อนชา / ¼ teaspoon white pepper

11. น้ำเปล่าหรือน้ำซุปไก่ ¼ ถ้วย / ¼ cup water or chicken broth

12. หอมหัวใหญ่หั่นชิ้น 1 หัว / 1 green onion (cut into 1-inch pieces)

13. ผักชีสับ 1 ช้อนโต๊ะ (สำหรับโรยหน้า) / 1 tsp chopped cilantro (for garnish)

14. พริกแดงสดหั่นชิ้น 1 เม็ด (สำหรับโรยหน้า) / 1 fresh red chili (sliced, optional for garnish)

วิธีทำ

Instructions

1. หั่นเต้าหู้ไข่เป็นชิ้นขนาด 1 นิ้ว ซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน

Cut the egg tofu into 1-inch pieces. Pat dry with paper towels to remove excess moisture.

2. ตั้งกระทะบนเตาไฟ ปรับระดับไฟปานกลาง เทน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะในกระทะ ค่อยๆ ใส่เต้าหู้ไข่ลงในกระทะอย่างระมัดระวัง ทอดจนเป็นสีเหลืองทองทุกด้าน นำออกและพักไว้

Heat 1 tablespoon of vegetable oil in a large skillet or wok over medium heat. Carefully add the tofu pieces and pan-fry until golden brown on all sides. Remove and set aside.

3. ในกระทะเดียวกัน ให้เติมน้ำมันที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะ ใส่กระเทียมสับลงไปผัดจนมีกลิ่นหอม หากใช้ไก่หรือหมูสับ ให้ใส่ตอนนี้ แล้วผัดจนสุก

In the same skillet, add the remaining 1 tablespoon of oil. Add minced garlic and sauté until fragrant. If using minced chicken or pork, add it now and stir-fry until cooked through.

4. ใส่ผักรวมลงไปผัดประมาณ 2-3 นาทีจนเริ่มสุกดี

Add the mixed vegetables and stir-fry for 2-3 minutes until they start to soften.

5. ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ๊ว น้ำปลา (ถ้ามี) น้ำตาล และพริกไทยขาว คนให้เข้ากัน

Add oyster sauce, soy sauce, fish sauce (if using), sugar, and white pepper. Stir well to combine.

6. ค่อยๆ ใส่เต้าหู้ไข่ที่ทอดเตรียมไว้ใส่ในกระทะ เทน้ำหรือน้ำซุปไก่ลงไป คลุกเคล้าเบาๆ ให้เต้าหู้ชุบซอส โดยไม่ทำให้เนื้อเต้าหู้ไข่แตก ตุ๋นต่ออีก 2 นาที จนทุกอย่างเข้ากันดี

Gently add the fried tofu back into the skillet. Pour in the water or chicken broth. Stir gently to coat the tofu in the sauce without breaking it. Cook for an additional 2 minutes until everything is well mixed and heated through.

7. ใส่หอมหัวใหญ่ตามลงไป และคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว

Add the green onions and stir quickly to mix.

8. ตักผัดเต้าหู้ใส่จานเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยผักชีสับและพริกแดงสดหั่นชิ้นตกแต่ง เสิร์ฟร้อนๆ พร้อมกับข้าวหอมมะลิ

Transfer the stir-fry to a serving dish, garnish with chopped cilantro and fresh red chili slices if desired. Serve hot with steamed jasmine rice.

นี่เลย! เต้าหู้ผัดไข่แสนอร่อย!

Enjoy your delicious Thai-style Egg Tofu Stir-Fry!